我们在超市购买牛奶时，

经常会看到包装上写着“巴氏杀菌乳”，

巴氏杀菌法是食物杀菌最常见的方法。

不过，吃了这么多年冰淇淋，

你知道它也是被巴氏杀菌过的吗？

冰淇淋是让人心情变好的神器，

Taylor冰淇淋机是制造快乐的神器。

可往往美味的冰淇淋容易转瞬即逝。

如何将冰淇淋留的更久一些？

今天就让我们一起走进冰淇淋机的“巴氏杀菌”课堂！

 COURSE 01  巴氏杀菌法是什么？

巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法。利用较低的温度既可杀菌，将致病菌或非致病菌的繁殖体及芽孢杀灭至极少数量，并破坏微生物所产生的毒素，以保障食用安全。（百度百科）

 COURSE 02 为什么要巴氏杀菌？

众所周知，冰淇淋大部分是乳，乳制品做成的。这些都是营养丰富的物质，微生物在其中极易繁殖增长，特别在夏季平均气温在32~35℃的情况下，更为甚之。

冰淇淋原料在常温下可以当天待机保存，但是绝对不能隔夜。隔夜的冰淇淋原料会被细菌侵蚀，导致原料变质、腐坏。第二天使用机器前必须倒掉隔天的原料、并且对机器进行清洗。

 COURSE 03 Taylor实现14天免拆机清洗 

Taylor的热处理软式冰淇淋机，带有巴氏杀菌功能，14天不腐坏，实现冰淇淋机隔夜免拆机清洗的神奇功效。

01    冷冻机组每天24小时内，会有一次的自动热循环对原料槽和冷冻缸内的原料进行消毒和杀菌处理。 

02    一个自动热循环包括三个过程：加热；保持；冷却。每个行程都有时间上的限制.

•加热 Heat=151.5℉ (66.1℃) / 最大允许时间为90 min

•保持 Hold=151.5℉ (66.1℃) / 最小持续时间为35 min

•冷却 Cold=41℉ 5(0℃) / 最大允许时间为90 min

•热处理过程最大允许时间为4h

03    在开始热处理前，必须注意以下环节：

•1）圣代机已完成必要清洁消毒工作；

•2）圣代机必须在 AUTO 或 Standby 模式下； 

•3）原料槽内奶浆液位必须高于 Mix  Low

 COURSE 04 Taylor的热处理设备 

商用冰淇淋机，

TAYLOR 的热处理软式冰淇淋机大大增加了冰淇淋原料的使用率，降低了冰淇淋原料的使用成本，延长了清洗周期，为商家带来便捷、省钱的最好选择。

目前，TAYLOR 软式冰淇淋机具有热处理功能的型号有 C716，C717，C708，C709 等，具体设备详细可查看官网：https://www.taylorchina.cn/category_188.html 或咨询您所在地区销售人员。